달콤지기

전통시장을 갔더니 엄청 큰 생조기가 1마리당 천원이었다. 이걸 말린 굴비로 사려면 가격이 3배는 넘을 거 같았다. 호기심반 절약심 반반 하는 마음으로 생조리 20마리를 샀다. 2만원... 이걸 잘 말리면 5만원짜리 굴비보다 더 클 것 같았다. 우선 비늘을 잘 벗기고 지느러미를 잘 다듬었다. 비늘은 칼로 생조기 머리 반대방향으로 긁으면 떨어진다. 이 작업이 상당히 힘든 작업이었지만 그래도 '노는 입에 염불한다'라는 말이 있지 않은가. 어차피 남는 시간 뭔가를 해서 몇만원 절약할 수 있다면 당연히 해야지. 열심히 식칼로 생선 비늘을 벗겼다. 20마리나 되서 힘들었다. 파는 굴비는 비늘을 제거 하지 않는지 이유를 알 것 같았다. 그 다음으로 지느러미를 가위로 깨끗히 잘랐다. 등, 날개, 배쪽, 꼬리 지느러미란..